ミナスジェライス州スルデ・ミナス.・サントアントニオ地区の標高1200ｍに位置する農園。

品種はイエローブルボン。生産処理はアナエロビックファーメンテーションというイースト菌を使用し発酵によってコーヒーチェリーの糖を酸とアルコールに分解することによって独特のスパイシーさを思わせる風味ー特性をもたらす精製方法のロット。

とても甘く、アップルやレッドチェリー、シナモンの風味とタフィーのような厚みのあるコクが楽しめます。