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商品詳細

インドネシア・マンデリン・アチェ【100g】

販売価格: 850円 (税別)
希望小売価格: 850円
豆購入金額(税別): 850円
挽き方:
数量:

 
 

アチェ州タケンゴン村から届いたマンデリン。クリーミーなボディ、オレンジを思わせる風味やスパイシーな風味、甘みも感じられる特徴的なコーヒー。

定価(100g):850円

 インドネシアのコーヒーは「スマトラ式」と言う他の産地とは少し違う精製方法で作られています。

 ★スマトラ式の精製方法

真っ赤なコーヒーチェリーの果肉を剥くと「パーチメント」 という外殻がありまして、その中に生豆が入っています。一般的なコーヒーチェリーの精製方法はパーチメントの状態で 水分含有量を16〜18%程度まで乾燥させ脱穀を行いますが、スマトラ式では水分含有量50%程度の状態でパーチメントを脱穀し、生豆の状態にしてから再度乾燥を行います。

インドネシアの高温多湿な気候風土ではパーチメントで乾燥を行うとカビや腐敗といったダメージの発生が懸念されますので、こういった方法が選択されているようです。

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商品は、「チャック袋」でお届けいたします。(100gは平袋)

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