メールマガジン版 お気楽通信です。===================================== 配信希望の方は、info@iwaicoffee.comまでお知らせください。============= メールマガジン版 お気楽通信です。===================================== 配信停止をご希望の方は、info@iwaicoffee.comまでお知らせください。===== ☆ ファックスでも「お気楽通信」を受け取っていらっしゃるお客さまへ ☆ 　ファックス配信が必要ない場合は、info@iwaicoffee.com までご連絡下さい。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ コーヒーの味方 　　いわい珈琲　　お気楽通信　　第６４号　　　２００６年２月２３日発行 　　　　　　　　　　　　　〜届けたいのは、広がる香りとほのぼの気分♪〜 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 2006年中米の旅〜Vo.1＠ニカラグア ■ 　 　いやー地球の裏側まで行くとさすがに疲れました！一週間経っても時差ボケ 　は治らないし、帰国後にどっと疲労が吹き出てちゃってねぇ、体力の低下を 　感じますよ…… 　さて、今回ニカラグアは日本スペシャルティーコーヒー協会視察団の一員と 　して参加。一方、エルサルバドルは僕の所属する「珈琲の味方塾」の一員と 　してサンタエレナなどの農園訪問や所属コーポラティブ(生産者共同組合)の 　精製工場へ行ってきました。 　３回飛行機を乗り継いでニカラグアはマナグアの空港に着いたのは夜…… 　翌日、ホテルでニカラグア、ニッポン各協会のプレゼンテーション、その後 　にカッピングセッション。２日目はヌエバ・セゴビアのUCAFEという協同組合 　でプレゼンテーションを受け、カッピングでした。 　UCAFEのパーチメント倉庫にはショットガンを持った人が普通にいてビビり 　ました。そこからディピラトという場所までバスで移動、夕方近くに到着し 　て本格的に視察開始です。お隣ホンデュラス国境近くの小規模農園は急斜面 　でまるで山登り状態！ドロンコになりながら革靴しか持って行かなかったの 　を深く反省しました。畑では等高線上に沿ってコーヒーの木が植えてあって、 　施肥、剪定、除草と言った日常作業や収穫作業、その後の精製場所への運搬 　作業の過酷さを忍ばせました。到着が遅かったのでその日の収穫はほぼ終了 　しており、畑や保管・精製行程の見学と説明が主でした。その後予定外に 　ウェットミル(水洗処理工程)をもう一カ所見学に立ち寄りましたが、ここで 　もショットガンや拳銃で武装した人を数名目撃、中米の治安は日本と比べよ 　うもありませんね。頻繁にではありませんが武装集団に農園が襲われること 　もあるそうです。日本人は「お金持ち」と思われてて特に集団の場合は護衛 　が必要との事でしたが、みんないい人でちっとも怖くなかったです。(つづく) ★ おひさしぶり♪ グアテマラ『エスペランサは』【深煎り】です ★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　お久しぶりで登場のグアテマラです。 　エスペランサはダークチョコレートの風味、香ばしさの後に滑らかさ厚みの 　あるコクが特徴のコーヒーです。「いわい珈琲って春になるとやさしい珈琲 　が増えて困るのよ」って言うそこの貴方！今月のおかいどくでもありますの 　で、ぜひエスペランサをお試しくださいな！ 　★ グアテマラ『エスペランサ』(おかいどく) ★ 　　500g 1313円　250g 920円 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#guate ☆ おまたせ！ パプアニューギニア『エリンバリ』☆ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　おまたせしました！ 　半年ほどお休みしてたパプアニューギニアのピチピチ新豆がどどーんと入荷 　になりましたよ！到着したばっかりの新豆をお届けできるのはコーヒー屋と 　してうれしいことですねぇ♪ 　今年もとってもクリーンな味で、滑らかでやわらかなチョコの印象とスパイ 　シーさが魅力の中煎りのコーヒーになっていますよ。 　☆ パプアニューギニア『エリンバリ』☆ 　　500g 1575円　250g 1050円　　　 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#papua ☆ 春のブレンド『小春ちゃん』☆ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　春のブレンドでは、毎年エチオピアコーヒーの新豆を使い、華やかさをイメ 　ージして作っています。今年はエチオピア・イルガチャフェとパプアニュー 　ギニア・エリンバリ、それにエルサルバドルの豆をプラスしています。 　エチオピアにインドネシアを合わせるのはアメリカ等で「モカジャバ」と呼 　ばれる歴史あるブレンド手法ですが、同じ系統のブレンド手法としてインド 　ネシアの代わりにパプアニューギニアを使うこともあり今回はそっちのブレ 　ンドです。深煎モカジャバブレンドは「オールディズ」ですが「春のブレン 　ド」は中煎版、どうぞこっちもお楽しみ下さいね♪ 　☆ 春のブレンド『小春ちゃん』☆ 　　500g 1575円　250g 1050円　　 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#koharu ◎ モカが「シダモ」になりますよ〜♪ ◎ 【予告です】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　『イルガチャフェ』を飲んだお客さんに「すっぱいかと思ったら、おいしい 　ねー♪」って言われて喜んでいたんですが、イルガチャフェはあとちょっと 　で完売です……。そんで、お次は『モカ・シダモ』が登場予定。 　シダモもエチオピアのウオッシュトコーヒーでお花の香りと甘さを持った、 　すばらしいコーヒー。 　【イルガチャフェ完売後、たぶん３月１０日頃からの登場になります。】 　どうぞお楽しみに！あっ、ちなみに「シダモ」は地方名です♪ 　◎ エチオピア『モカ・シダモ』◎ 　　500g 1890円　250g 1260円 (予定) 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#eti 　　※3/10頃〜販売開始予定。 ☆ ネット通販限定 えらべるセット ３月版 ☆ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 　イロイロ試したい方や、オミヤゲにちょうど良いと大好評の150g×３セット。 　今月は『サンタエレナ２』『モカ・イルガチャフェ』『小春ちゃん』 　『グァテマラ・エスペランサ』『パプア・エリンバリ』の計５品から３品を 　お選び下さい！　おまかせも可能ですよ♪ 　☆ えらべるセット ☆ 　150g x 3品 で 1575円 　http://iwaicoffee.sengawa.jp/yourset.html □ おまけの小話 □ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　コーヒーの木は新しく伸びた枝にしか花が着かないので、日常的な剪定(枝を 　落とす作業)を行わないと枝が伸びて収穫が大変です。 　枝が伸び過ぎて根から遠くなれば、チェリーに届く栄養分も少なく、完熟し 　ても糖度は低く結果的に発達も不十分になってしましますので、大きな農園 　はエリアの４分の１程度を毎年カットバック(地面から30cm程度の所から切って 　新しく木をリフレッシュさせる方法)するようです。 　ただしカットバックをした木はなんと翌年の収穫ゼロ！ 　その後、収穫安定期までは３年程かかるので小規模生産者の場合は収入に直 　接響きます。しかしカットバックをしないと収量は確実に減るため、大きな 　エリアで切ることはせずに木の状態を見てカットバックを行うそうですよ。 　管理って大変だけど大切ですねー。 ■ 豆情報 ■ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※完売のお知らせ： 　パナマ・レリーダとアレキサンドラ・ノゲイラ(ブラジル)完売しました。 ※ブレンドの変更： 　「いつでも」「ハウス」「ゆたか」「まろやか」のブレンド内容変更になり 　ました。(美味しいです) ●２００６年３月の営業カレンダー● ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┐ │日　│月　│火　│水　│木　│金　│土　│　火曜・金曜は…… ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┤　 │　　│　　│　　│１　│２　│３　│４　│　るみこ＠月寒店 │　　│　　│　　│営業│休み│営業│営業│　 ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┤　店主＠あいの里店 │５　│６　│７　│８　│９　│１０│１１│ │休み│営業│営業│営業│休み│営業│営業│　　　で、勤務の『予定』 ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┤ │１２│１３│１４│１５│１６│１７│１８│ │休み│営業│営業│営業│休み│営業│営業│　　　　　　　　 ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┤ │１９│２０│２１│２２│２３│２４│２５│ │休み│営業│休み│営業│休み│営業│営業│ ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┤ │２６│２７│２８│２９│３０│３１│　１│ │休み│営業│営業│営業│休み│営業│営業│ └──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┘ 　※tel/faxでの宅配便のご注文は【あいの里店】までお願いします！ 　　(0800)600-5294 【珈琲豆】１５００円以上のお買い上げで、道内運賃無料・道外運賃４２０円 　でお届けしています！５０００円以上のお買い上げで、道外も運賃無料です。 　〜時間指定可能〜　代引(手数料１５８円)がオススメです ■ 最近のなんやかんや。■ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 　僕は「帰ってきましたー」なんてお気楽に言ってますが、不在中のるみこは 　そりゃ大変だったようで、２店の舵取りに加え、毎日の焙煎や家事育児、加 　えてあいの里の大雪！正直少し申し訳ないです。 　両店舗ともスタッフのサポートもあり、通常どおりの営業が出来たようです。 　書きながら、みんなに感謝してます、ありがとう。 　さて、札幌は暖かい日が続いてます。雪溶け水を歩行者にかけないよう真冬 　とは違った意味で運転に気も使いますね。たぶん３月にもう１回ぐらい大雪 　が降るとは思いますが、春も近いかな〜って感じてます。 　冒頭でも書きましたが、帰国後も体調が戻らずにしんどい毎日を送っており 　ます。良ーく寝てるのに朝の９時からアクビ連発、夕方になるとなんだか徹 　夜明けみたいにくらくらします、時差ボケには朝日と夕日がいいと聞いたの 　で植物みたいにお日様を浴びてみましたが、どーもいまいち。 　「春眠不覚暁 (しゅんみんあかつきをおぼえず)」とも言いますが、コリャ 　単純に疲れてるのかもね。 　お店で「ぼけーっ」としてることがあったら、ホッペ叩いて起こして下さい！ 　よろしくです。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岩井貴幸 ◇「お気楽通信」の配信がご不要の方は、下記までご連絡ください ◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　いわい珈琲　　　 担当：岩井貴幸　　　　mail: info@iwaicoffee.com 　〒062-0051 札幌市豊平区月寒東１−６−１−２０ 　営業時間：10:00am〜6:00pm　定休日：木曜・日曜・祝日 　tel: 0800-600-5294 (全国無料♪)　fax: 0800-600-4294 (全国無料♪) 　　　　　　　　カフェ・ヒュッテ　札幌市北区あいの里３条４丁目１−５ 　　　　　　　　営業時間：10:30am〜5:00pm　定休日：木曜・日曜・祝日 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝