メールマガジン版 お気楽通信です。===================================== 配信希望の方は、info@iwaicoffee.comまでお知らせください。============= メールマガジン版 お気楽通信です。===================================== 配信停止をご希望の方は、info@iwaicoffee.comまでお知らせください。===== ☆ ファックスでも「お気楽通信」を受け取っていらっしゃるお客さまへ ☆ 　ファックス配信が必要ない場合は、info@iwaicoffee.com までご連絡下さい。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ コーヒーの味方 　　いわい珈琲　　お気楽通信　　第４４号　　　　２００４年７月１日発行 　　　　　　　　　　　　　〜届けたいのは、広がる香りとほのぼの気分♪〜 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ こんにちは！店主の岩井です。■ 　夏ですね！焙煎中は北海道でも「すごく暑い！」です。やはり今年もクーラー 　ありまへん！と言ってアイスコーヒーばっかり飲んでたらお腹が「キュルル〜」 　となっちゃいますよー♪ 　さて、今月は６月販売予定だったブラジルレイトハーベストオークション 　第１位「カショエイラ」(３００kg限定)とボリビアコンペティション第４位 　の「ジャカランダ」(６０kg限定！)が販売中です。数量限定なのでお早めに！ 　暑いついでにホットなニュースがございます！ 　店主、国内外の出張が増えて休みを頂くこともあり色々ご迷惑をおかけしま 　したました…　で！お店を手伝ってくれるスタッフが登場！なんと２２才！ 　自己紹介は後ほど♪　では、そろそろ７月のいわい珈琲、開店です！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★ もう１つの「ブラジル第１位？！」(じゃーん！)★ 　今年最高のCOEブラジルオークション１位「セハ・ド・ボネ」は焙煎終了いた 　しました。ありがとう！ 　代わりまして初開催の「ブラジル・レイトハーベストオークション」で見事 　１位に輝いた「カショエイラ農園」のオークションロットを販売開始します。 　「なんで一位が２コあんの？」って思いました？実はオークションの種類が 　異なります、「レイトハーベストオークション」は「ナチュラル方式」で処 　理された珈琲が対象のオークション。 　珈琲の精製方法は複数あり、それによって同じ豆でも味が異なってきます。 　「ナチュラル方法」は珈琲の実を果肉の付いたまま天日乾燥しますので、完 　熟した果肉の甘さが入り込み「甘さが際立つ」のです！しかしブラジルでは 　ナチュラルで処理すると必ずと言っていい程に果肉の酵素反応から「リオフ 　レーバー」と言われるヨードフォルム臭が出る地域も有りまして、結果的に 　「ナチュラル方式」管理が難しいのです。しかも「リオフレーバー」の豆は 　味覚評価外となり価格が極端に低くなるのです。 　そんな中で発明された　「パルプトナチュラル方式」は、まず果肉を除去し 　果汁(粘着質)を付けたまま天日乾燥し粘着質の糖分を豆に移すという方法で 　す(今のサマンバイア)。これによりブラジルの品質は一気に向上！そして！ 　その革新的な方法を開発した彼らが「ナチュラルは他に無い魅力があるんだ！」 　と審査に向け努力し、品質を上げ、オークションに出展したのです！ 　まさに努力の結晶と言えますね！そんな「レイトハーベストオークション」 　１位を勝ち取った「カショエイラ」自信を持ってご紹介しますよ！ 　(注)「カショエイラ農園」は１位と８位２つ入賞！いわい珈琲は１位のロット！ ★　ブラジル・カショエイラ　★ 　 〜赤い果実みたいな甘さと爽やかさ♪〜 300kgの限定販売です 　　500g 1800円　250g 1200円 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#b1 　【限定品のためポイント利用対象外となっております。ご容赦ください。】 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★「ボリビア・コンペティション 第４位」ゴメン！たったの６０kgのみ！★ 　「ヘエ？ぼりびあ？」なんて言ってはいけまへんよ、みなはん！ 　ボリビアはブラジルの下に位置する南米の国、日本からの移動には約25時間 　を要します。国土は日本の約７倍、空港のあるラパスは標高ナント4000m！ 　高山病間違いナシ！(笑)空港より産地の方が標高が低いと言う珍しい国です。 　今回はコンペティション(品評会)のみで、オークションは開催されませんで 　した。国家や珈琲機関の経済状況も関係してるのでしょう。 　味としては、「甘み」「後味の美しさ」「フルーツ(アプリコット)」の印象 　が素敵です！タイプとしては[ブラジルCOE]の１位セハドボネとやや印象が 　似ていますね。 ★ ボリビア・ジャカランダ ★ 　 〜爽やかでフルーツの印象 苦くない穏やかな珈琲！美しい♪〜 限定 60kg 　　500g 1800円　250g 1200円 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#bol 　【限定品のためポイント利用対象外となっております。ご容赦ください。】 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■ 今月のおかいどく！ ■ (この豆は滅多に安くしません！) 　「７月は暑いから珈琲はいいかな」なんて言ってる皆さんもそうでない方も、 　夏は岩井にお任せ！ 　７月半額の「岩井のケニア」は夏にぴったり！清涼感溢れるすてきな珈琲で 　す！焙煎は深くしていない(苦めでない)のですが、ミルクを入れると「あら 　びっくり！」すばらしく風味がアップしますのよ♪ 　カフェオレもアイスオレも「びしっ！」と味が決まります。 ★ 甘く爽やか 印象的な風味はマスカットの感じ ★ 　　岩井のケニア 　　500g 1500円　250g 1000円 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#kenya 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■ 今年の「お水」も大人気！ ■ 　先月お買い得で非常に好評を博した「お水de珈琲」いよいよ夏が本格化する 　７月８月は「パックしても！パックしても！間に合わない！」ってことが予 　想されます。お土産とかでたくさん欲しいの！って場合は事前にお電話頂け 　ますようお願いします。 　「豆を挽いて１コ１コ、計って詰めて…」の手作業でけっこう時間がかかり 　ます！（ちなみに出来上がった「お水de珈琲」レンジで暖めても旨いよ！） ★ 1パックで1リットル お水に入れて６時間 ★ 　　お水de珈琲 　　4パック 800円　7パック 1200円 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_sp.html#omizu 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ● いわい珈琲に新スタッフ登場！ ● 　　http://www.iwaicoffee.com/colomn/200407newstaff.html 　−−まず店主からも一言(笑)−− 　雨になるとお店に来るとても若いお客さん。買い物に来てるのに偉ぶらず、 　妙にまじめで礼儀正しい。彼は、そんな印象でした。 　雨の日しか来ないので、聞いてみると思った通り、お客さんと同じガーデニ 　ング会社で働いてました(笑) 　何時だか彼の実家（配管業）の話になり「継ぐ継がないで考える」と言って 　きた彼に、僕は言ったんですよ。 　「もし、俺の子供たちが珈琲屋を継ぎたいって言っても、俺より珈琲が好き 　　じゃなきゃ、珈琲屋はやらせない」と。（偉そうですいません…） 　そしたらある晴れた日に、彼が来て言ったんです。 　「配管の仕事に就きました、まだ面白さは解らないけど、やって見ます」って。 　僕は嬉しかったですね！「伝わったんだ！」って。 　それで彼を見る目がまた変わり、見直しました。 　その頃岩井家では、翌年上の子が小学校の為かみさんが仕事を休む事が決定。 　仕事を手伝ってもらう人は彼だなと、かみさんも一緒に決めました。彼が進 　むべき道を選んだばかりなので躊躇しましたが断られてもともと、と声を掛 　けたという感じなんです。 　で！とにかくまじめな男です。「ふぉわぁん〜」としてる店主とは違います… 　でも、珈琲の仕事ではイロイロと足りない部分も有ると思います、皆さんに 　ご迷惑を掛ける事もあるかと思います、でもそれは岩井もおんなじ… 　２人ともまだまだヒヨッコ、未熟者です。どうぞ暖かく　見守ってください、 　よろしくお願いいたします！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 岩井 貴幸 　−−新スタッフ 自己紹介−− 　長久保 清治 (ながくぼ きよはる) 　　出身地：釧路市　　趣味：釣り、クライミング、スノーボード 　　みなさん、初めまして。こんにちは。 　７月から「いわい珈琲」のお手伝いをさせて頂くことになりました 長久保 　清治 と申します。 　　出身は道東の釧路で、2000年の春に札幌に来ました。 　僕は去年の秋まで３シーズン程、ガーデニングの仕事をしていたのですが、 　その時に会社の先輩から「いわい珈琲」を教えてもらったのがきっかけで、 　岩井さんの珈琲と出会いました。 　　岩井さんの素材・焙煎に対する探求心と志の高さ、そして１杯の美味しい 　珈琲にすっかり魅了されてしまった僕は、以来、雨で庭仕事が休みになる度 　にお店に行くようになりました。 　そんなある日、岩井さんから「珈琲屋にならない？」というお誘いが！ 　口調とその話の内容とにあまりにもギャップがあった為に、一瞬ア然となり 　ましたが、珈琲の魅力に憑かれた僕には、「これも何かの縁かも知れない」 　と思い、有り難く引き受けさせて頂くことにしました。 　　正直、自分に何が出来るのか自分でもまだ分からない僕ですが、精一杯頑 　張りたいと思います。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ■ おしらせ ■ 　グァテマラ完売です(_ _)。でも、ブレンド豆として「ゆたかブレンド」に 　入っています。グァテマラがお好きな方にオススメします。 　　http://iwaicoffee.sengawa.jp/beans_2.html#yutaka 　　500g 1200円　250g 800円 「７月中の登場予定」 　ボリビアコンペティション！ 【４位ジャカランダ】終了後に【５位リオコロラド】を販売予定です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ◇「お気楽通信」の配信がご不要の方は、下記までご連絡ください ◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　いわい珈琲　　　 担当：岩井貴幸　　　　mail: info@iwaicoffee.com 　〒062-0051 札幌市豊平区月寒東１−６−１−２０ 　営業時間：10:00am〜6:00pm　定休日：日曜・祝日 　tel: 0800-800-4151 [良い珈琲!] (通話無料番号デス) 　fax: 0800-600-4294 (こちらも無料♪) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 携帯向けメールマガジン版 お気楽通信です。============================= 配信希望の方は、info@iwaicoffee.comまでお知らせください。============= ■いわい珈琲 携帯版お気楽通信 44号 □新スタッフ登場 長久保清治 釧路出身 趣味は釣り、クライミング、スノボ □ブラジル.レイトハーベストオークション1位「カショエイラ」500g 1800円 250g 1200円 □ボリビア.コンペティション4位「ジャカランダ」500g 1800円 250g 1200円 (60kg限定) □今月のお買得「岩井のケニア」500g 1500円 250g 1000円 □http://www.iwaicoffee.com/ インターネット通販も可能 ■配信停止をご希望の方は、info@iwaicoffee.com までご連絡ください。