はじめまして、こんにちわ。

はじめまして、店主の岩井貴幸です。

え〜っとですね。
このページは初めていらした方へと思い、書いています。初めてじゃない方も、そのつもりで読んで下さい。

このホームページは折角ご来店頂いたのに、ゆっくりとお話できないお客さまに、 もっといろいろな珈琲の魅力をお伝えしていきたいと思いまして、作り始めました。
また、お店に来れないお客さまにも、ここを通して『いわい珈琲』のことや、 僕の考えや、活動の一端を知ってもらえればと思っています。
ですから、ときどき個人的な事もずらずらと書き綴っていることと思いますが、お付き合いください。

さて…
『いわい珈琲』は、北海道札幌市の月寒という所で珈琲豆を焙煎して販売しているお店です。

喫茶店ではありません。「お家の珈琲」を作って、販売しています。 一部卸売りもしていますが、価格は普通のお客さまと同じで、気に入ってもらえば…という感じです。
販売の約90%は一般のご家庭ですので、お家のコーヒーメーカーやヤカンでの抽出を考えた、焙煎やブレンド、味作りをしています。 「カンタンに美味しく飲める」を大切にしている珈琲屋です。
巷では一生懸命に「こうして淹れないと！」とか、「コーヒーメーカなんかダメ！」と言ってる珈琲屋さんがいるかと思います。 それはそれで、いいとして…。　僕は、「まいにちモット気軽に、コーヒーのある生活を楽しんでほしい！」と思うので、 器具や抽出方法は「何でもいいか？」こんなふうに考えます。（でも、オススメ器具はありますよ）

何で淹れ方を重要視しないかというと、豆に無い味はひっくり返ってもカップに出てこないからなんです。 だから、味の基本は淹れ方じゃなくって、豆そのものです。
単純で終わりの無い作業ですが、焙煎人としての僕は最近、尽きる事のない素材探求こそ重要視したいと考えてます。

なんか話がそれてますね(＾＾)
つづきは、またこんど。